Dacă esti obișnuit cu restaurantele din Sibiu rămâi cu impresia că focaccia e un blat de pizza căruia îi lipsesc majoritatea adaosurilor, bun înlocuitor de pâine la antreuri. Apoi ajungi în Italia și îți aduc așa ceva:
Mai degrabă cozonac decât pizza. Comparați cu standardul sibian:
 |
| Poză dintr-o recenzie gastro de pe Turnul Sfatului |
E drept, unii de la noi îți vând chestia asta sub numele de fornarina. Tot drept e că la definiția de pe Wikipedia sunt mult variante, în funcție de regiune și obiceiuri, dar blatul subțire pare să fie excepția, extrema reteței, nu norma.
În Italia, majoritatea restaurantelor care se respectă își fac singure aluatul de focaccia, independent de pizza, cu diferența de ingrediente necesară. La noi zici că toate mamele bucătarilor (pizzerilor) sunt născute în zona cu tradiția blatului subțire, nu că e o rebotezare a blatului ordinar de pizza din motive comerciale.
Postări
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu
Comentariile sunt moderate, apar dupa ce le citesc, dacă consider că respectă regulile bunului simț. Nu e nevoie să scrieți de două ori, aveți doar un pic de răbdare.